Aperitivele vegetariene și vegane pot fi la fel de delicioase și atrăgătoare ca orice alt fel de mâncare. Aceste rețete sunt perfecte pentru a impresiona invitații la orice ocazie și pentru a satisface diversele preferințe alimentare.
Aperitive reci
Hummus clasic cu legume proaspete
Hummusul este un aperitiv vegan clasic, sănătos și foarte gustos, perfect pentru a fi servit cu legume proaspete.
Ingrediente:
- 200 g năut fiert
- 2 linguri de tahini
- 1 cățel de usturoi
- Suc de lămâie
- 2 linguri de ulei de măsline extravirgin
- Sare și piper
Pentru servit:
- Morcovi, castraveți, ardei gras, tăiate bețișoare
Mod de preparare:
- Într-un blender, mixează năutul cu tahini, usturoiul, sucul de lămâie, uleiul de măsline, sarea și piperul până obții o pastă fină.
- Adaugă apă, dacă este necesar, pentru a obține consistența dorită.
- Pune hummusul într-un bol și stropește-l cu puțin ulei de măsline.
- Servește-l cu legumele proaspete tăiate bețișoare.
Rulouri de dovlecei cu cremă de caju
Aceste rulouri sunt ușoare, răcoritoare și foarte atrăgătoare, oferind o combinație delicioasă de arome și texturi.
Ingrediente:
- 2 dovlecei mari
- 200 g caju hidratat peste noapte
- Suc de lămâie
- 1 cățel de usturoi
- 2 linguri de drojdie inactivă
- Sare și piper
- Frunze de busuioc pentru decor
Mod de preparare:
- Taie dovleceii pe lungime în fâșii subțiri folosind un peeler.
- Într-un blender, mixează caju-ul hidratat cu sucul de lămâie, usturoiul, drojdia inactivă, sarea și piperul până obții o cremă fină.
- Pune câte o lingură de cremă de caju pe fiecare fâșie de dovlecel și rulează strâns.
- Fixează rulourile cu scobitori și decorează cu frunze de busuioc.
- Servește-le imediat.
Guacamole cu chipsuri de legume
Guacamole este un aperitiv vegan popular, plin de arome, care se potrivește perfect cu chipsuri crocante de legume.
Ingrediente:
- 2 avocado bine copți
- 1 roșie
- 1 ceapă mică
- 1 cățel de usturoi
- Suc de lime
- Frunze de coriandru
- Sare și piper
Pentru servit:
- Chipsuri de morcov, sfeclă și cartof dulce
Mod de preparare:
- Taie avocado în jumătate, scoate sâmburele și pune pulpa într-un bol.
- Pasează avocado cu o furculiță până obții o pastă fină.
- Toacă roșia, ceapa și usturoiul mărunt și adaugă-le peste avocado.
- Stoarce sucul de lime și adaugă-l în amestec.
- Presară coriandru tocat mărunt, sare și piper după gust.
- Amestecă bine toate ingredientele și servește guacamole-ul cu chipsuri de legume.
Aperitive calde
Mini tarte cu legume și tofu
Aceste mini tarte sunt delicioase și pline de arome, perfecte pentru a fi servite calde la orice masă festivă.
Ingrediente:
- 1 foaie de aluat foietaj vegan
- 200 g tofu
- 1 ceapă mică
- 1 ardei gras roșu
- 1 dovlecel mic
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Pătrunjel proaspăt
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Taie tofu în cuburi mici și prăjește-l într-o tigaie cu ulei de măsline până devine auriu. Asezonează cu sare și piper.
- Taie ceapa, ardeiul gras și dovlecelul în cuburi mici.
- Întinde aluatul foietaj și taie-l în cercuri mici, potrivite pentru formele de mini tarte.
- Așază aluatul în formele de tartă și înțeapă-l ușor cu o furculiță.
- Amestecă tofu prăjit cu legumele tăiate și umple formele de tartă cu acest amestec.
- Coace mini tartele în cuptor timp de 20-25 de minute, până devin aurii.
- Decorează-le cu pătrunjel proaspăt tocat și servește-le calde.
Chifteluțe de linte cu sos de roșii
Aceste chifteluțe sunt delicioase și sățioase, fiind o opțiune excelentă pentru aperitive calde.
Ingrediente:
- 200 g linte verde fiartă
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 morcov mic
- 3 linguri de pesmet
- 1 lingură de pătrunjel tocat
- Sare și piper
- Ulei pentru prăjit
Pentru sos:
- 400 g roșii pasate
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ulei de măsline
- Sare și piper
- Busuioc proaspăt
Mod de preparare:
- Într-un bol mare, amestecă lintea fiartă cu ceapa, usturoiul și morcovul tocate mărunt.
- Adaugă pesmetul, pătrunjelul, sarea și piperul și amestecă bine până obții o compoziție omogenă.
- Formează chifteluțe mici și prăjește-le în ulei încins până devin aurii pe toate părțile.
- Scoate chifteluțele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
- Pentru sos, călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei de măsline până devin aurii.
- Adaugă roșiile pasate, sarea și piperul și fierbe sosul la foc mic timp de 15-20 de minute.
- Servește chifteluțele calde, alături de sosul de roșii și decorează cu busuioc proaspăt.
Ciuperci umplute cu nuci și spanac
Aceste ciuperci umplute sunt delicioase și foarte aromate, fiind perfecte pentru o masă festivă.
Ingrediente:
- 12 ciuperci mari
- 200 g spanac proaspăt
- 100 g nuci tocate
- 1 ceapă mică
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri de ulei de măsline
- Sare și piper
- Pătrunjel proaspăt pentru decor
Mod de preparare:
- Preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
- Scoate codițele ciupercilor și toacă-le mărunt.
- Într-o tigaie, călește ceapa și usturoiul tocate mărunt în ulei de măsline.
- Adaugă spanacul și codițele de ciuperci tocate și gătește până se înmoaie spanacul.
- Adaugă nucile tocate, sarea și piperul și amestecă bine.
- Umple ciupercile cu amestecul de spanac și nuci și așază-le într-o tavă de copt.
- Coace ciupercile timp de 20 de minute, până devin fragede.
- Decorează cu pătrunjel proaspăt și servește-le calde.
Fie că preferi gusturile simple sau cele mai sofisticate, aceste aperitive vor impresiona cu siguranță invitații și vor adăuga un plus de savoare mesei tale festive. Bucură-te de aceste preparate delicioase și creative alături de cei dragi!
