Ouăle de prepeliță sunt o sursă valoroasă de nutrienți, deși sunt mici în dimensiune. De fapt, trei sau patru ouă de prepeliță echivalează cu aproximativ un ou de găină. Aceste ouă mici conțin o gamă impresionantă de substanțe nutritive, făcându-le o alegere sănătoasă pentru cei care doresc să-și completeze dieta.
Un ou de prepeliță, care cântărește aproximativ 9 grame, conține următoarele nutrienți:
- Calorii: 14
- Proteine: 1 gram
- Grăsimi: 1 gram
- Carbohidrați: 0 grame
- Fibre: 0 grame
- Colină: 4% din valoarea zilnică (DV)
- Riboflavină: 6% din VD
- Folat: 2% din VD
- Acid pantotenic: 3% din VD
- Vitamina A: 2% din VD
- Vitamina B12: 6% din VD
- Fier: 2% din VD
- Fosfor: 2% din VD
- Seleniu: 5% din VD
Deși ouăle de prepeliță sunt mici, acestea sunt surprinzător de bogate în nutrienți. Un singur ou de prepeliță furnizează o parte semnificativă din necesarul zilnic de vitamina B12, seleniu, riboflavină și colină. Acestea conțin, de asemenea, o cantitate mică de fier, toate acestea fiind oferite într-o porție cu doar 14 calorii. Acești nutrienți au numeroase beneficii pentru sănătatea noastră, contribuind la funcționarea optimă a sistemului nervos, a sistemului digestiv și la menținerea nivelului de energie.
Seleniul și riboflavina sunt nutrienți esențiali pentru descompunerea alimentelor și transformarea lor în energie. Seleniul joacă, de asemenea, un rol important în menținerea unei funcții tiroidiene sănătoase. Pe de altă parte, vitamina B12 și fierul susțin o funcționare sănătoasă a sistemului nervos și ajută la formarea globulelor roșii. De asemenea, colina este esențială în producerea acetilcolinei, un neurotransmițător care asigură transmiterea mesajelor de la sistemul nervos la mușchi.
Beneficii
Ouăle de prepeliță sunt bogate în substanțe nutritive și antioxidanți care promovează sănătatea și pot ajuta la inversarea leziunilor celulare și la tratarea simptomelor de alergie. Un studiu de 7 zile efectuat pe 77 de persoane cu rinită alergică a constatat că simptome precum strănutul, congestia nazală și rinorea s-au ameliorat la o oră după administrarea unui supliment de antioxidanți și zinc din ouă de prepeliță. Cu toate acestea, este important de menționat că nu este clar dacă beneficiile au fost rezultatul compușilor din ouă sau al altor factori.
Precauții
Majoritatea ouălor de prepeliță disponibile pe piață nu sunt pasteurizate, ceea ce înseamnă că nu au fost încălzite pentru a distruge bacteriile dăunătoare care pot fi prezente pe coajă. Din acest motiv, femeile însărcinate și persoanele cu un sistem imunitar slăbit ar trebui să evite consumul de ouă de prepeliță sau să se asigure că acestea sunt complet gătite, fără gălbenuș moale sau care curge.
De asemenea, dacă aveți alergie la ouăle de găină, este posibil să dezvoltați și o alergie la ouăle de prepeliță. În acest caz, este recomandat să fiți extrem de precaut și să vă testați toleranța la ouăle de prepeliță sub supravegherea unui profesionist medical.
Cum se compară ouăle de prepeliță cu cele de găină
Ouăle de prepeliță sunt mult mai mici decât ouăle de găină, având aproximativ o treime din dimensiunea acestora. Cu toate acestea, ouăle de prepeliță au gălbenușuri mai mari în raport cu mărimea lor. Deoarece multe dintre substanțele nutritive se găsesc în gălbenuș, unii susțin că ouăle de prepeliță sunt mai dense din punct de vedere nutritiv decât cele de găină, deoarece conțin mai multe substanțe nutritive în funcție de greutate.
Comparându-le din punct de vedere nutrițional, ouăle de prepeliță conțin mai multe grăsimi și proteine în greutate, de două ori mai mult fier și riboflavină și aproximativ o treime mai multă vitamina B12 decât ouăle de găină. Pe de altă parte, ouăle de găină conțin mai multă colină.
Este important de menționat că ouăle de prepeliță sunt mai greu de găsit și mai scumpe. Datorită dimensiunii lor, veți avea nevoie de mai multe ouă de prepeliță decât de ouă de găină pentru a obține aceeași cantitate de proteine, ceea ce poate crește costurile.
Utilizări și mod de preparare
Ouăle de prepeliță pot fi preparate în multe dintre aceleași moduri ca și ouăle de găină, cu mențiunea că timpul de gătire este semnificativ mai scurt datorită dimensiunii lor mai mici. În Japonia, ouăle de prepeliță sunt considerate o delicatesă și sunt adesea consumate crude în sushi. În alte țări asiatice, cum ar fi Coreea de Sud și Indonezia, ouăle de prepeliță sunt folosite în mod regulat ca gustare sau ca garnitură pentru alte preparate culinare. În țările din America de Sud, ouăle de prepeliță sunt utilizate ca garnitură pentru alimente precum hot dog și hamburgeri.
Un mod ușor de a încerca ouăle de prepeliță este să le fierbeți tare. Acestea pot fi consumate ca gustare, adăugate în salate sau tocate pentru a crea o salată de ouă unică.
Ouăle de prepeliță sunt o opțiune sănătoasă și valoroasă din punct de vedere nutritiv. Acestea sunt bogate în nutrienți esențiali și antioxidanți, având beneficii pentru sănătatea noastră. Cu toate acestea, este important să ținem cont de precauții și să încorporăm ouăle de prepeliță în dieta noastră în mod responsabil. Asigurați-vă că alegeți ouăle de prepeliță gătite corespunzător și că discutați cu un profesionist medical dacă aveți alergii sau alte condiții de sănătate care ar putea fi afectate de consumul acestora. Fiți creativi în bucătărie și explorați diferite moduri de a integra ouăle de prepeliță în mâncărurile dumneavoastră preferate!
