Când vine vorba de mâncare italiană, paste carbonara este unul dintre cele mai apreciate și savuroase preparate. Această combinație cremoasă de paste, bacon și ouă este atât de ușor de pregătit, încât poate fi gătită acasă cu succes de oricine. În acest articol, vom explora câteva rețete delicioase de paste carbonara și vom învăța cum să le pregătim pas cu pas. Indiferent dacă ești un bucătar începător sau avansat, vei găsi cu siguranță o rețetă care să-ți satisfacă pofta.
Rețeta clasică de paste carbonara
Ingrediente
- 400 g de spaghete
- 1 ceapă
- 2 ouă
- 120 g de bacon
- 250 g de smântână
- 4 linguri de parmezan
- 2 linguri de ulei
- 2 crenguțe de cimbru
Mod de preparare
- Adăugați spaghetele într-un vas cu apă fierbinte și un praf de sare. Lăsați-le să fiarbă conform instrucțiunilor de pe ambalaj.
- Între timp, tăiați ceapa și baconul cubulețe.
- Într-o tigaie încinsă, rumeniți ușor baconul în puțin ulei. Adăugați ceapa tocată mărunt și lăsați-le să se prăjească împreună pentru câteva minute.
- Adăugați smântâna și frunzele de cimbru în tigaie și mai lăsați-le să fiarbă câteva minute, amestecând încontinuu.
- Strecurați spaghetele fierte și clătiți-le rapid cu apă rece. Lăsați-le să se scurgă bine.
- Turnați spaghetele în tigaie peste sosul de bacon și ceapă. Adăugați ouăle crude și parmezanul. Amestecați bine pentru a combina toate ingredientele și pentru a obține o consistență cremoasă.
- Serviți pastele carbonara calde, presărate cu parmezan ras și cu frunze proaspete de cimbru pentru un plus de aromă.
Rețeta autentică de paste carbonara
Ingrediente
- 400 g de spaghete
- 200 g de guanciale (alternativ pancetta/bacon)
- 4 gălbenușuri
- +75 g de brânză pecorino
- sare
- piper
Mod de preparare
- Puneți apă la fiert într-o cratiță încăpătoare, adăugând o linguriță de sare.
- Când apa începe să fiarbă, adăugați pastele și lăsați-le să fiarbă timp de 4-5 minute.
- Între timp, tăiați guanciale în cubulețe mici.
- Bateți gălbenușurile cu brânza pecorino într-un bol.
- Prăjiți guancialele într-o tigaie fără ulei până când devin crocante și grăsimea se topește.
- Când pastele sunt fierte, scoateți-le din apă și adăugați-le direct peste guanciale. Amestecați-le pentru un minut, apoi adăugați o cană de apă de la paste.
- Lăsați pastele carbonara să se răcească un minut, apoi adăugați amestecul de gălbenușuri și brânză. Amestecați energic pentru a evita coagularea gălbenușurilor.
- Lăsați pastele la foc încă 30-60 de secunde, apoi serviți-le cu brânza pecorino rasă deasupra și puțin piper proaspăt măcinat.
Variații ale Rețetei de Paste Carbonara
Există o varietate de moduri în care puteți personaliza rețeta clasică de paste carbonara. Iată câteva idei pentru a încerca noi combinații de ingrediente:
Paste Carbonara cu Smântână și Bacon
- Adăugați 250 g de smântână și 100 g de bacon în rețeta de bază. Smântâna va conferi sosului o textură mai bogată și mai cremoasă, iar baconul va adăuga un gust sărat și crocant.
Spaghete Carbonara – Rețetă Simplă
- Pentru o versiune mai simplă a rețetei, puteți folosi doar 3-4 ingrediente: spaghete, ouă, bacon și parmezan. Această variantă rapidă și ușoară este perfectă pentru zilele când aveți puțin timp la dispoziție.
Paste Carbonara la Cuptor
- Dacă vă place o crustă crocantă deasupra pastelor carbonara, puteți încerca să le coaceți în cuptor. Adăugați pastele gătite într-o tavă, presărați parmezan și cașcaval ras deasupra și lăsați-le la cuptor timp de aproximativ 25 de minute, până se rumenesc frumos.
Paste Carbonara cu Ciuperci
- Dacă sunteți vegetarian sau pur și simplu doriți o variantă mai sănătoasă, puteți adăuga ciuperci în rețeta de paste carbonara. Tăiați ciupercile în felii subțiri și prăjiți-le împreună cu ceapa și baconul. Adăugați sosul de smântână și gălbenușurile, apoi amestecați-le cu pastele gătite.
Pastele carbonara sunt o alegere excelentă pentru o masă rapidă și delicioasă. Rețeta clasică este ușor de adaptat în funcție de preferințele dumneavoastră, astfel încât puteți crea propriile combinații de ingrediente. Indiferent de varianta aleasă, paste carbonara vă vor încânta papilele gustative și vă vor oferi o experiență culinară autentic italiană. Așadar, puneți-vă șorțul de bucătar și bucurați-vă de această delicioasă rețetă de paste carbonara!
